Omnomnom! Von einer veganen Freundin habe ich gelernt, dass man mit normalem Vanillepuddingpulver auch veganen Pudding zaubern kann. Gesagt - getan:
Veganer Kokos-Vanillepudding mit chilischarfem Schokotopping
Zutaten + Zubereitung:
- Zunächst 400 ml Kokosmilch und 100 ml Mandelmilch mit einem Päckchen Vanillepuddingpulver und Zucker nach Anleitung zum Pudding verarbeiten, noch warm Kokosflocken unterrühren.
- In Dessertschälchen füllen, so dass noch etwas Platz für das Topping ist. Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit für das scharfe Schokotopping etwas Kokoscreme im Kochtopf schmelzen, mit ein wenig Mandelmilch ablöschen, erneut erwärmen und geriebene Bitterschokolade unterrühren. Unter ständigem Rühren etwas Zimt, Kardamom und – ganz wichtig! :D - Chilipulver dazugeben. Noch warm auf den Pudding geben.
- Nach dem Abkühlen noch ein paar Kokosraspeln darüberstreuen – das Auge isst schließlich mit ;)
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| Sorry für die Unschärfe - lag wohl am Wasserdampf^^ |
Genauere Zutatenmengen kann ich euch leider nicht bieten - ich habe alles nach Gutdünken vermanscht ;)
Guten Appetit wünscht euch
Das klingt toll! Das Rezept muss ich mir merken.
AntwortenLöschenFür mich als Kokosfan klingt das großartig.
AntwortenLöschenLG
Kokos! *.*
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