Zebra-Käsekuchen ohne Boden

Auf der Suche nach einem möglichst unkomplizierten glutenfreien Käsekuchenrezept bin ich über dieses hier gestolpert und dank der tollen Optik direkt hängen geblieben...

Partyrezept für Faule: Salzbraten

Für die letzte Motto-Geburtstagsparty sollte jeder Gast einen Beitrag fürs kalt-warme Buffet mitbringen. Meine carnivore bessere Hälfte wollte natürlich gern Fleisch essen. Da ich noch nie zuvor einen Braten zubereitet hatte, stand das schon lange auf meiner to-do-Liste. Heute möchte ich euch das Rezept für diesen tollen Braten vorstellen, der euch nur unglaubliche 5 Minuten Arbeitszeit kostet - den Rest macht euer Freund der Ofen

DIY Nutella (vegan, glutenfrei, palmölfrei)

Wenn man mit Nudossi, Nutella o.ä. aufgewachsen ist, fällt einem der Verzicht der Umwelt und Gesundheit wegen schon ein wenig schwer... Aber es gibt ja zum Glück fast nichts, was man nicht selber und besser machen kann! Für dieses "Nutella"-Rezept habe ich endlich mal die wahnsinnig großen Walnüsse aus dem elterlichen Garten verwertet (die können nur mit dem Hammer oder Messer geknackt werden, da sie für den Nussknacker zu groß sind). Die Mühe des Nüsseknackens lohnt sich aber in jedem Fall, ihr werdet mit einem unglaublich leckeren Nuss- und Kokosgeschmack belohnt

Schwedische Mandeltorte (ohne Mehl, glutenfrei)

Mit etwas Verspätung möchte ich euch heute das Rezept für unsere diesjährige Ostertorte vorstellen. Es wurde eine glutenfreie, da vollkommen mehlfreie Schwedische Mandeltorte. Aber keine Sorge, das fehlende Mehl wird durch leckere Kalorien wettgemacht :

Selbstgemachte "falsche" Raffaellos

Schon ewig döste in unserer Küche eine Dose "Milchmädchen"(gezuckerte Kondensmilch) herum. Eine Schande... Aber ich habe ein tolles, einfaches Rezept für selbstgemachte Kokos-Mandel-Kugeln gefunden, das auf unserer Party letzten Herbst super ankam :

Der perfekte Milchreis - damals und heute :-)

Erinnert ihr euch noch an mein Milchreis-Rezept von 2009? Damals habe ich mich sooo gefreut, eine Zubereitungsart gefunden zu haben, bei der der Milchreis weder anbrennt noch völlig "versuppt", ohne dass man ständig danebenstehen und rühren muss! Das Rezept habe ich damals auch auf Chefkoch eingestellt, ohne große Erwartungen. Heute - sieben Jahre später - ist es das beliebteste Milchreis-Rezept bei Chefkoch und ist in einigen der bekannten Chefkoch-Bücher und Zeitschriften enthalten :

Veganer vanilliger Eierlikör

In der Adventszeit war ich mal wieder mit meinen vegetarischen bis veganen Freunden zum veganen Stammtisch, zu dem ich mal was mit Alohol ;) mitbringen wollte. In meiner Versuchsküche ist es mir durch die zufällige Vermischung von wenigen Zutaten gelungen eine Art Eierlikör herzustellen. Logisch, dass die Flasche abends ruckzuck leer war...eieiei!

Veganer Kokos-Vanillepudding mit chilischarfem Schokotopping

Omnomnom! Von einer veganen Freundin habe ich gelernt, dass man mit normalem Vanillepuddingpulver auch veganen Pudding zaubern kann. Gesagt - getan:

Ausprobiert: Stachelbeer-Bananen-Mango-Marmelade :)

Marmelaaaade... Japp, ab und zu rappelt es mich. Erst kürzlich wieder, als das TK-Fach die Stachelbeeren einer Kollegin ausgespuckt hat und im Obstkorb überreife Bananen und eine Mango lauerten... Geboren ward meine Stachelbeer-Bananen-Mango-Marmelade!

Vegane Gemüsebratlinge mit einer Haselnuss-Bulgur-Reis-Mischung an Orangen-Karotten-Weißweinsauce

Mir war mal wieder nach was neuem veganen zumute... In Kathrins krativer Küche wurde dann gezaubert...

Sächsische Stollenwürfel

Wir Sachsen, die am Fuße des Erzgebirges leben, lieben Weihnachten. Inspiriert durch ein Rezept in einer "freundin" kam ich auf die Idee für Sächsische Stollenwürfel. Dank der Schoki "on top" und dem Ingwer sind sie eine tolle Alternative zu meinen Ministollen und müssen nicht mal ausgestochen oder geformt, sondern nur geschnitten werden:

Freiberger Fenchelbrot mit Weizensauerteig

Die Wunschbrotliste meines ehemaligen Kommilitonen, Hobbybrotbäckers, Bloggers und seit neustem auch Buchautors Lutz muss sicherlich lang sein. Aber irgendwie hat es mein Hilfeschrei nach einem Rezept für Fenchelbrot mit Weizensauerteig auf seine To-Bake-Liste geschafft. Kein Wunder, ist Freiberg doch für sein leckeres Fenchelbrot bekannt! Prompt wurde es von mir nachgebacken:

Weintrauben-Konfitüre in vier Varianten

Da unser Traubenbäumchen uns dieses Jahr soviel Trauben geschenkt hat, dass wir mit dem Essen kaum hinterher gekommen sind, ist ein Teil der Ernte (so ca. 5 kg bestimmt) in Marmeladengläsern gelandet. Neben unserem Klassiker - Bourbonvanille (Klick!) - habe ich mich diesmal noch an drei anderen "Zusätzen" probiert: Zimt, frische Minze und Cranberries :

Eierlikörkuchen

Heute poste ich mal ein Rezept, das im bisherigen Blogpostgewusel untergangen war: Ostern gab es bei uns eine besondere Leckerei: Eierlikörkuchen! Der Rührkuchen geht superschnell und schmeckt dank der Eierlikörglasur super intensiv nach dem leckeren Gesöff. Nicht nur was für alte Omis, versprochen!

Holunderzeit...schöne Zeit!

An dieser Stelle eine dezente Erinnerung an all diejenigen unter euch, denen es so geht wie mir: Die erst bei nem Anruf der besten Freundin erfahren "Hey, blüht der Holunder bei euch auch schon so doll?" Also, der Holunder blüht wirklich schön, bin extra ins Nachbardorf gefahren um fleißig die Dolden zu "ernten". Wofür?

Veganer Knusperspargel mit Kartoffelauflauf

Wenn mir demnächst noch einer kommt mit "Was können Veganer denn eigentlich überhaupt essen?", dann leg ich denjenigen übers Knie! Leute, ich esse ja auch nur ab und zu vegan, aber dieses Essen ist der Hammer! Inspiriert durch das Internet haben eine Freundin und ich dieses fantastische Duo - Veganer Knusperspargel mit Kartoffelauflauf - gezaubert und sind schwer begeistert. Die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Konsistenzen machen aus diesem eigentlich ja recht einfachen Essen ein Gedicht! Ich habe Spargel noch nie leckerer gegessen. Und der Auflauf....omnomnom! Wer braucht da noch Fleisch oder Käse?! Das wird am WE gleich nochmal gekocht. Probiert's unbedingt mal aus, solange noch Spargelsaison ist, ihr werdet es nicht bereuen!

Schnelle Mürbeteigpizza ♥

 Pizzaaaa - aber pronto, bitte! So geschehen am Wochenende. Die wahrscheinlich schnellste (Mürbeteig-)Pizza der Welt, immerhin war sie nach einer Rekordzeit von nur 23 Minuten auf den Tellern:

Ingwer-Chutney

Als ich mein Ingwersirup (Klick!) eingekocht habe, fand ich es Verschwendung das eingekochte Ingwermus wegzuwerfen. Daher habe ich daraus ganz einfach noch ein Ingwer-Chutney gezaubert, was sich super zu indischen Reisgerichten macht oder für ganz Mutige (Vorsicht, saaarf! ) als Aufstrich aufs Brötchen:

Ingwer-Sirup mit Bourbon-Vanille

Seid ihr auch solche Friermäuse wie ich? *bibber* Da habe ich einen tollen Tipp für euch - probierts mal mit der "Königin der Gewürze" (in der ayurvedischen Küche), Ingwer! Es wirkt verdauungsfördernd, wortwörtlich "einheizend" und ist ein hervoragendes Mittel gegen sich anbahnende Erkältungen. Das Ingwersirup lässt sich superleicht herstellen, hält sich viele Wochen im Kühlschrank und kann vielfältig genossen werden:

Winterliches Apfel-Wein-Gelee

Mir war mal wieder nach selbstgemachter Konfitüre zumute , und weil mich unsere Äpfel so angelacht haben, wurde es Apfel-Wein-Konfitüre: