Pizzabrötchen mit selbstgemachter Kräuterbutter

Gibt es etwas schöneres als abends bis zum Sonnenuntergang draußen zu sitzen und lauwarme Pizzabrötchen mit zartschmelzender Kräuterbutter zu genießen? Na gut, vielleicht noch etwas vom Grill dazu zu essen... Und genau dafür poste ich heutedas passende Rezept für Brötchen und Butter:

Zu Beginn gleich noch ein super Tipp: Sowohl die Pizzabrötchen als auch die Butter lassen sich super vorbereiten, z.B. wenn ihr einen Grillabend plant. Die Pizzabrötchen können problemlos eingefroren und auf dem Toaster, im Herd oder auf dem Grill kurz aufgebacken werden. Die Kräuterbutter hält sich einige Tage im Kühlschrank

Dazu passt wie gesagt super Essen vom Grill (Fisch, Fleisch, in Alufolie gegartes Gemüse, Pfannenkäse,...) und ein gesunder mediterraner Salat.

Pizzabrötchen (für ca. 25 Stück)

Zutaten:

• 400 g Mehl (gesünder wird's mit Weizen-VK-Mehl!)
• 65 ml Wasser
• 65 ml Milch
• 4 EL Olivenöl
• 2 Pck. Trockenhefe
• 2 TL Salz
• nach Belieben Röstzwiebeln
• 1/2 Tasse Milch zum Bestreichen der Brötchen

Zubereitung:

1. Das Mehl mit der Trockenhefe (und evtl. den Röstzwiebeln) gut vermischen.
2. Nun in einer 2. Schüssel das Salz im Öl und der Wasser-Milch-Mischung auflösen und zum Mehl geben.
3. Den Teig gut verkneten und ca. 20 Minuten gehen lassen (ich habe die Schüssel mit dem Teig einfach in den 40 °C warmen Herd gestellt).
4. Aus dem Teig ca. 25 kleine Brötchen formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit Milch bestreichen und bei ca. 190 °C für etwa 30 Minuten in den Ofen schieben.
5. In der Zwischenzeit kann die Kräuterbutter zubereitet werden - Rezept siehe unten!

Die Pizzabrötchen in ihrer Entstehung...das Rezept für Schritt 6, die Kräuterbutter, folgt sofort:

Kräuterbutter (für 125 g):

Zutaten:

• 125 g Butter, weich (wenn sie zu flüssig ist, sinken die schweren Zutaten nach unten...)
• 1 kleine Handvoll frische Kräuter, kleingeschnitten (z.B. Schnittlauch, Liebstöckel, Basilikum, Petersilie)
• nach Belieben Knoblauch, gerieben oder kleingeschnitten
• Salz, Pfeffer, Paprika und die Lieblings-Gewürzmischung

Zubereitung:

1. Die Butter mit allen Zutaten gut verrühren, abschmecken und eine verschließbare Dose geben.
2. Nicht vergessen, die fertige Kräuterbutter rechtzeitig vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen!

Lasst's euch schmecken... 

Also bei uns gibts das bald wieder!