Vanillewaffeln

Nach langer Zeit möchte ich euch mal wieder ein Waffelrezept vorstellen, diesmal für luftig-lockere Vanillewaffeln. Der Teig lässt sich super einfrieren und versüßt euch auch noch das nächste und übernächste Wochenende, wenn ihr wollt :

Vanillewaffeln (für ca. 15 Waffeln)

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 500 ml Milch*
• 250 g Vanillezucker, selbstgemacht (alternativ normalen Zucker mit 5 Päckchen Vanillezucker vermischen)
• 250 g Butter, geschmolzen **
• 5 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• ggf. Mark von 2 Vanilleschoten 
• Puderzucker

 * Tipp: Einen Teil der Milch durch kohlensäurehaltiges Mineralwasser ersetzen!

** Ich habe einen Teil Butter und einen Teil neutrales Pflanzenöl verwendet.

Zubereitung:

1. Wer es sehr vanillig mag, kratzt die Vanilleschoten aus und vermischt das Mark in der Milch.
2. Eier verquirlen, und mit dem Zucker und der geschmolzenen Butter schaumig rühren.
3. Das mit dem Backpulver vermischte gesiebte Mehl und die Milch dazugeben.
4. Alles gut verrühren und im vorgeheizten Waffeleisen goldgelb backen.
5. Vor dem Servieren die Waffeln auf einen Gitterrost legen und mit Puderzucker bestäuben.

Hier nochmal die Foto-Anleitung:

Mein Tipp: Da der Teig ca. 15 Waffeln (also 15 x 5 Waffelherzen!) ergibt, ist es durchaus sinnvoll ihn z.B. in fünf Portionen einzuteilen. So kann man eine Portion gleich im Waffeleisen zubereiten, und vier Portionen schön kompakt in Gefrierbeuteln einfrieren. Da sind auch die kommenden Wochenenden gerettet!

Viel Freude beim Nachbacken wünscht euch