Freitag, 3. Dezember 2010

Fundstück: Ei, Ei, Ei...mit Doppeldotter!


Stellt euch vor, ihr kauft sechs XL-Eier (was ja an sich schon eher ungewöhnlich ist). Stellt euch vor, ihr schlagt das erste Ei für ein Spiegelei in die Pfanne, und plötzlich könnt ihr noch jemand anderem ein Spiegelei anbieten - es schwimmen nämlich plötzlich zwei Dotter in der Pfanne! Hmm...gut, kann ja mal passieren - bei uns Menschen gibt es ja auch alle 40 Geburten Zwillinge. Aber nun kommt das Highlight: Dies ist auch bei vier weiteren Eiern dieser Packung der Fall - immer zwei Dotter...! Des Phänomens faszinierende Lösung habe ich auf Anfrage beim Geflügelhof erfahren und ihr erfahrt sie auch - nach dem Klick:

Ich habe in meinem Leben schon wirklich eine Menge Eier verarbeitet und gegessen, aber noch nie-nie-nie war ein Zwillings(dotter)ei dabei. Noch nie! Und dann das: 6 Eier in einer Packung - fünf davon mit jeweils zwei Eigelb! Das war die Packung:


Fakt ist: Es war das erste Mal, dass ich XL-Eier gekauft habe (und nebenbei: das sind Eier von glücklichen Hühnern!). Und die sind wirklich sehr groß und sehr schwer. Ich gehe mal davon aus, dass es wahrscheinlicher ist, in XL-Eiern zwei Dotter zu finden als in L-Eiern, weil zwei Dotter einfach mehr Platz brauchen. Logisch, oder? Soviel zur Theorie. Wikipedia meint dazu noch folgendes:
"[...]Gelegentlich kommt es vor, dass zwei Dotterkügelchen gleichzeitig aus dem Eierstock in den Eileiter wandern. An beiden lagert sich dann Eiklar an, und es kommt zu einem Ei mit zwei Dottern. Da für zwei Küken nicht genügend Platz im Ei ist, sterben beide im Verlauf der Entwicklung ab. Dies wird auch als Doppeldotter bezeichnet.[...]"
Die Küken hätten also eh nicht überlebt, wenn die Henne weitergebrütet hätte... Gut zu wissen (Liebe Veganer, bitte verzeiht mir...)!

All das hat mir aber nicht gereicht, und ich habe einfach mal beim Großenhainer Geflügelhof, von dem ich die Eier erworben habe, genauer nachgefragt (u.a. ob das vielleicht bei manchen Hühnern genetisch bedingt ist - das scheint es ja auch bei manchen Menschen zu geben). Hier kommt die Antwort:
"Hallo Kathrin,

vielen Dank für Ihre Email.

Ich kann Sie beruhigen. Die Entstehung von Doppeldottern in Hühnereiern ist ein natürlicher Vorgang. Die Eier/Hennen sind nicht genetisch manipuliert.

Ich kann Ihnen folgenden Link empfehlen, bei welchem die Entwicklung des Hühnereies ausführlich beschrieben ist: http://de.wikipedia.org/wiki/Vogelei Dort wird auch auf die Bildung von Doppeldottern hingewiesen.

Wir haben in unserem Betrieb die Erfahrung gemacht, dass besonders junge Hennen die "richtige" Eiproduktion (ein Dotter pro Ei) noch nicht beherrschen und es vermehrt zu Doppeldottern kommt. Dies ist v. a. im Sommer und Herbst zu beobachten, weil wir dort die jungen Hennen einstallen.

Da die Eier maschinell verpackt werden, ist es wahrscheinlich, dass Sie in einer Packung mehrere Doppeldotter vorfinden, da die Eier von Herden in gleichem Alter stammen.

Häufig kommen Doppeldotter in XL-Eiern vor, da die zwei Eidotter eine entsprechend große Eischale benötigen. Wenn Sie also keine Doppeldotter mögen, rate ich Ihnen kleinere Eigrößen (L oder M) zu kaufen, dort ist die Wahrscheinlichkeit von zwei Dottern sehr gering.

In unserem Hofladen in Großenhain, bestellen die Kunden inzwischen Eier mit Doppeldottern als Attraktion für ihre Kinder und Enkel oder zu Feiern. Es ist gar nicht so einfach für unsere Verkäuferinnen, die entsprechende Menge herauszusuchen, da wir nicht in die Eier reinschauen können. Aber mit ein wenig Gefühl und Erfahrung klappt es meistens die begehrten Doppeldotter rauszufischen.

Ich hoffe Ihnen damit geholfen zu haben und verbleibe

Mit freundlichem Gruß

Alexander R.
Großenhainer Geflügelhof GmbH und Co. KG"

Aha, ich hatte also recht - größere Eier, höhere Doppeldotter-Wahrscheinlichkeit! Ich habe gar nicht gewusst, dass Hühner das Eierlegen erst lernen müssen - aber das spricht natürlich für die Theorie mit den Doppeldottern im Herbst.

Fazit: Ich werde auf jeden Fall wieder die eine oder andere Packung XL-Eier kaufen. Soviel Vorfreude und Spannung habe ich noch bei keinem anderen Überraschungsei gehabt!

An dieser Stelle nochmal ein herzliches Dankeschön an Herrn Alexander R. vom Großenhainer Geflügelhof! Schaut doch mal auf der Webseite vorbei, dort findet ihr viele interessante Informationen rund um Hühner und Eier.

Da fällt mir ein, was war denn nun eigentlich zuerst da, das Huhn oder das Ei...?

Kommentare:

  1. Hallo Kathrin,
    das habe ich auch schon gehabt bei so großen Eiern, die Überraschung war aber auch groß, das man so viel Ei bekommt... blöde nur, dass ich das Gelbe gar nicht mag, sondern lieber das Weiße :-D, aber da hatte mein Mann dann mehr von.
    Liebe Grüße
    Angelika

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  2. ich hab jetzt echt schmunzeln müssen.....ich komme vom Land, bin auf dem Bauernhof aufgewachsen und kenn das Phänomen der Doppeldotter schon von Kind an....

    lg dir
    Veronika

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  3. Ich bin aus auf diesem Blog duch die Blog-Hilfen aufmerksam geworden und lese seitdem fleißig mit :)!

    Oh ja, das mit dem Doppeldotter kenne ich :). Als mein Bruder und ich noch klein waren, hatten wir auch 2 Hüher. Paula und Berta. Diese haben, wann immer sie Eier gelegt haben (was ja nicht wirklich jeden Tag passiert!) meistens auch Doppeldotter produziert. Da ich als Kind das Eigelb am liebsten mochte, fand ich das immer phantastisch. Außerdem konnte man als Kind so herrlich damit angeben bzw. andere Kinder zum staunen bringen :)! Dein Post hat bei mir also nostalgische Gefühle ausgelöst - danke!

    Liebe Grüße, Flora

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  4. Das ist ja interessant, das wusste ich auch noch nicht.
    Ich folge dir, folgst du auch mir?
    http://meine-produkttests.blogspot.com/

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  5. sehr interessant!
    wobei ich nich glaube das die veganer eier nur nicht mögen weil die küken dann nich geboren werden usw.^^
    LG ^_^

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  6. Dankeschön für eure Kommentare! Als Stadtkind (bzw. als ich Dorfkind war, war ich noch zu klein ;-)) war mir das tatsächlich neu, aber dafür weiß ich immerhin, dass Kühe nicht lila sind...! *gg* Ich gehöre übrigens auch zur Eigelb-Liebhaber-Fraktion, obwohl's ungesünder ist. Und ich komme gleich mal auf euren Blogs vorbeigesurft...

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  7. Ich kaufe mir oft auf dem Markt Doppeldotter Eier.... ich liebe das Eigelb *YAMMIE*

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  8. Freilandhaltung, das ist doch schonmal gut :-)
    Ich hatte das auch schonmal gehabt, und das bei ganz kleinen Eiern.... Wollte das eigentlich dann schon googeln, hab ich aber dann wieder vergessen. Aber jetzt weiss ich ja woran das gelegen hat.... Danke für den Hinweis :-)
    LG....

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  9. Ehrlich, bei kleinen Eiern gibts auch Doppeldotter? Die arme Henne^^

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