Zimtsterne - leckere Light-Variante!

"Morgen Kinder wird's was geben..." Ach nee, Nikolaustag war ja gestern schon! Egal... Ich schenke euch trotzdem was, damit ihr auch ohne zuviel "Hüftgold" gut durch die Naschzeit kommt : Ein Rezept für eine nicht ganz so gehaltvolle Variante von Zimtsternen. Und trotzdem absolut köstlich! Probierts unbedingt mal aus:

Zimtsterne - leckere Light-Variante (für 1 großes Blech)

Zutaten:

• 50 g Mandeln, gemahlen
  50 g Haselnüsse, gemahlen
  125 g Haferflocken, zerstoßen/gemahlen
• 125 g Puderzucker
• 2 Eiweiß
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 TL Zitronensaft
• eine Prise Salz
• 1 TL Zimt
• Puderzucker zum Ausrollen
• Zimt zum Bestäuben

(Und ja, da kommt wirklich kein Mehl rein!)

Zubereitung:

1. Eiweiße mit dem Zitronensaft und dem Salz sehr steif schlagen; dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen.
2. Vom Eischnee 3 EL für den Guss zurückstellen.
3. In den restlichen Eischnee Vanillezucker, Zimt, Haselnüsse, Mandeln und Haferflocken unterrühren und zwei Stunden abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen. 
4. Backofen auf 160 °C vorheizen.
5. Teig ausrollen, Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 
6. Nun den zurückgestellten Eisschnee mit ca. 1 TL Wasser und 1 TL Zimt verrühren damit die Sterne bestreichen.
7. Zimtsterne je nach Dicke ca. 15-20 Minuten backen und ggf. noch mit Zimt bestäuben.
8. In einer luftdichten Dose lagern. 

 

Guten Appetit!